Een paar weken geleden heb ik via Variatie op de kaart een vegetarische kookworkshop gevolgt bij de Librije. Ik ben uiteraard weer eens lekker snel met het geven van een update. Hier is het dan eindelijk. De update over hoe de workshop was:
Eigenlijk kan ik er heel kort over zijn. Het was gaaf. Lekkere nieuwe gerechten geleerd en ook veel gehoord over ingrediënten en de opbouw van een vegetarisch gerecht. Ik dacht altijd dat ik al behoorlijk veel wist, maar dat viel toch wel even tegen. Ik merk dat ik toch nog geregeld vleesvervangend aan het koken ben. Door de weeks in ieder geval wel. Dit komt waarschijnlijk door tijdgebrek. En het is zo makkelijk om een vleesvervanger te pakken uit het schap van de supermarkt. Het rare is, dat ik zelf ook altijd zeg dat het helemaal niet moeilijk is om vegetarisch te koken. Dus waarom ik het mezelf door de weeks zo belachelijk makkelijk maak weet ik ook niet.
Terug naar de workshop. Ik zal de gerechten de komende tijd thuis ook gaan maken en dan zeker ook vermelden hier op de website.
De dagindeling was als volgt. In de ochtend hebben we een presentatie gehad over wat vegetarisch koken nou precies is en hoe een vegetarische maaltijd het beste opgebouwd kan worden. Hier zal ik de komende periode wel vaker wat over gaan vertellen.
Voor de lunch heeft SousChef Thomas twee gerechten gemaakt die bij de Librije op de kaart staan. Dit was ontzettend gaaf om te zien. Jammer dat we dit niet zelf kunnen maken. Voor 1 van de gerechten wordt namelijk stikstof gebruikt. Dat heb ik helaas niet in m'n bezit. ha ha 
Na de lunch die voortreffelijk was (Heerlijke broodjes. Waar ik het recept graag van zou willen hebben. Maar helaas, die heb ik niet. Kon er wel van blijven eten), zijn we zelf begonnen met het bereiden van de gerechten.
De gerechten die we gemaakt hebben zijn:
De komende periode zal ik deze gerechten gaan maken. De Linzen-portobellopakketjes, de gestoofde prei met kummel en de pompoen-hazelnootstoofpot heb ik al gemaakt. Helaas vergeten om er foto's van te maken. Ga ze gewoon nog een keer maken en zal er dan aan denken om foto's ervan te maken.
Wil je meer weten over de workshops. Kijk dan op http://www.variatieindekeuken.nl
Ik kan het zeker aanraden om een keer een workshop te volgen. Ze geven niet alleen vegetarische workshops. Dit was namelijk de eerste vegetarische workshop die ze gegeven hebben. Hoop niet de laatste. Wil zeker nog een keer....
2012